糖尿病患者出现缺铁性贫血如何补铁？

2013-04-12 03:02:02 来源：糖尿病之友转载

　　铁是人体内必需的微量元素之一，与糖尿病患者的健康息息相关。糖尿病合并自主神经病变者，往往胃肠功能紊乱，吸收能力降低，容易出现铁的缺乏。严格控制饮食的糖尿病患者，因营养失衡，也容易缺铁。另外，由于糖尿病肾病患者促红细胞生成素减少，因而容易发生贫血，此时也应该注意补铁。

　　什么是缺铁性贫血

　　长期铁缺乏容易导致缺铁性贫血。缺铁性贫血的发生较为缓慢，患者常能较好地适应，早期没有症状或症状较轻。常见症状为头晕、头痛、面色苍白、乏力、易倦、心悸、活动后气短、眼花及耳鸣等。常见体征有口唇、甲床苍白，毛发干燥，指甲扁平、失光泽、易碎裂、指/趾甲板畸形。

　　糖尿病患者如何补铁

　　轻度的缺铁性贫血可以通过多吃高铁食物来调整，50岁以上的人每日铁的可耐受最高摄入量为50毫克，适宜摄入量为15毫克。

　　食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类。血红素铁主要存在于动物性食物中，如动物肝脏、全血、肉类、鱼类中，能与血红蛋白直接结合，机体利用度高，是良好的铁来源：非血红素铁主要存在于植物性食物中，如深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等，须经胃酸分解后，再还原成亚铁离子才能被机体吸收，并不是食物获取铁的好来源。

　　糖尿病患者每日都可以保证100克(生重)的瘦肉类食物，每1～2周可以吃一次动物血，但一次量不可过多，以50克为宜，均有助于补铁。为了预防贫血，糖尿病患者可以每周吃1～2次肝脏，但每次25～50克即可，不可过量，因为肝脏富含胆固醇，以免引起血脂异常高。

　　另外，患有缺铁性贫血的糖尿病患者需要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，有助于铁的吸收利用：合理的脂肪摄入量也有助铁的吸收。粗粮及带涩味的蔬菜(比如菜、苋菜)中的植酸盐、草酸盐会影响铁的吸收，糖尿病患者应合理搭配粗细粮的摄入比例：茶和咖啡也会影响铁的吸收，需要补充铁的糖尿病患者应少饮。

　　哪些烹调方法有利于补铁铁锅做饭:铁锅炒菜可以增加铁质，有一定的补血功效，但是人体无法吸收利用金属铁，只有离子形式才能正常利用。铁锅做饭补铁是因为在做饭时，铁锅氧化或与蔬菜中的某些成分发生反应产生少量离子铁。研究显示，同铝锅等其他烹饪工具相比，用铁锅炒菜吃能让孩子发育得更好一些，而且血液里的血红素也比较充足。不过，用铁锅做菜补铁的作用很小，不可夸大其作用。

　　放酸味调料：用铁锅烹炒带酸味儿的食物，有利于铁锅里的铁溶出到食物里。实验证实，用铁锅炒菜时加入番茄酱、食醋等，食物中的含铁量可增加。

　　大火快炒:在蔬菜中，铁的存在形式是无机铁，人体吸收率低。但是蔬菜中含有丰富的维生素C，维生素C可以提高人体对无机铁的吸收率和利用率。因此用铁锅炒菜时采取大火快炒的方式，同时少往锅里加水，可以尽量减少蔬菜中维生素C的流失，这在一定程度上能够提高人体对蔬菜中铁的吸收率。

　　糖尿病患者平日生活中应该合理膳食，做到食物多样化，不挑食不偏食，预防铁缺乏。治疗轻度缺铁性贫血可以通过食物调整，若已患严重缺铁性贫血，则需使用药物补铁。