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糖尿病
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无糖月饼≠无糖 糖尿病人不可乱吃

2013年09月16日      家庭医生在线

中秋节快到了,各式月饼陆续上市。商家推出名目繁多的特制月饼,不仅着力开发新口味的馅料,而且还抛出“保健月饼”的概念,如用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的“低糖、糖月饼”,宣称适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用。有关专家提醒,无论是低糖、无蔗糖还是木糖醇月饼,糖尿病患者都要慎食或少食。低糖、无蔗糖并不是真正的无糖,即使含糖量降了,但油脂仍高,糖尿病患者仍不宜多吃。

无糖月饼≠无糖

无糖月饼没有添加蔗糖、白砂糖等大分子糖,取而代之的却是大量的葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精等成分,从营养学角度来说这些成分其实跟普通蔗糖、白砂糖并无区别,然而对糖尿病患者来说,其对血糖的影响以及健康效应却更加不利。蔗糖等大分子糖进入人体,需要被分解才小分子糖才能被吸收,而葡萄糖等小分子糖却可以轻而易举地被小肠吸收进而快速进入血液,造成血糖突然上升,对于糖尿病患者的病情是非常不利的。相比之下,甜度高的蔗糖、白砂糖却相对显得缓和许多。

如果掌握适当搭配合理,糖尿病人是可以吃“无糖月饼”的。

首先,要把月饼当主食吃。即使是“无糖”,月饼仍然含有大量的碳水化合物。月饼皮是用面粉做的,而且这些面粉都是细粮,会使血糖快速上升。另外月饼馅含有大量碳水化合物,比如豆沙馅、莲蓉馅、栗子馅等。因此,吃了多少,就要相应地从主食中减量。千万不要把月饼当零食,并且不要在餐后吃。

其次,月饼的脂肪含量特别高。为什么月饼皮滑腻柔软、月饼馅细爽可口?都是因为里边加入了大量的油,甚至还有动物油。所以,如果吃了月饼,当天的菜肴都要以凉拌或者炖煮为主,不要再吃其他的油腻食物。

(责任编辑:徐蓓蓓 )

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