适合糖尿病患者的六道食谱

糖尿病讲究的是饮食疗法，饮食中根据病人的体重和活动量，估计所需总热量，合理安排每天的饮食。对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他们到底能吃什么？下面让小编为你讲讲适合糖友的食谱。

糖尿病饮食控制的原则

1、控制每日摄入食物的总热量，以达到或维持理想体重为好。 

2、食物的成分应该是低脂肪、适量蛋白质、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。

3、高纤维饮食。多选择如粗粮、蔬菜等食物，利于血糖和血脂的下降及大便的通畅。

4、清淡饮食，每日吃盐6-8g。

5、坚持少量多餐，定时定量定餐，

推荐给糖友的六个食谱

一、南瓜虾皮汤

1、锅中放油，热锅后，放入南瓜块炒；

2、加盐、葱花、虾皮，添水煮汤。

功效：虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌、降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

二、大麦豌豆粥

1、将大麦米和豌豆淘洗干净，用凉水浸泡2小时；

2、锅内加水、大麦米煮开花，再加入豌豆煮至烂稠即可。

功效：豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

三、葛根粉粥

1、将葛根切片，水磨澄取淀粉；

2、粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。

功效：现代药理研究证明葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降血压作用。

四、草菇菜心

1、白菜心洗净焯水后用冷水浸凉，捞出沥净水分，草菇去蒂洗净；

2、锅中加水烧沸，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火烧5分钟，使菜心入味；

3、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；

4、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

功效：草菇的维生素C含量高，所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，很适合糖尿病患者食用。

五、南瓜山药牛肉粥

1、大米洗净，用清水浸泡半小时，捞出沥去水分备用；

2、锅中注入清水，烧开后放入大米，大火煮开后小火煮约20分钟，中途适时搅拌防止粘锅；

3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；

4、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬5分钟；

5、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。放入腌好牛肉末搅均，再次煮滚转小火煮2分钟，最后调入盐和香葱。

功效：山药能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉能补血补脾。

六、群菇荟萃

1、准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片；

2、炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生；

3、放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀；

4、放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡即可。

功效：蘑菇营养丰富，维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。尤其适宜免疫力低下、糖尿病患者食用。