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无糖降糖食品真的不含糖吗?

2015年09月18日      家庭医生在线

对于糖尿病人而言饮食控制非常重要,因此市场一些“糖尿病人专用食品”深受糖尿病人喜爱。在各大超市、卖场甚至电商平台,打着“糖”“降糖”旗号的食品大行其道。对此,医学专家却表示,根本不存在绝对“无糖”的食品,而一些号称“降糖”的食品也多是夸大宣传。

无糖降糖食品广受追捧

不少超市卖场,各种“糖尿病人专用食品”琳琅满目,价格从几元到上百元不等,有不少顾客正在选购。“外婆和妈妈都有糖尿病,我一直给他们买无糖食品。这两天家里的无糖饼干吃完了,我再来买几盒。”一家超市内,正在选购无糖饼干的张先生说,他的母亲一直比较爱吃零食,但自从查出糖尿病之后就开始忌口。平时只敢放心地吃一些“无糖”或“降糖”食品,“反正这些食品不含糖,吃多少都没关系。”

这些“糖尿食品”或“降糖食品”多为苦瓜粉、南瓜粉、饼干、茶叶、燕麦、蛋卷、肉松、沙琪玛等,在包装上均有“无糖”“降糖”“糖尿病人专用”等标签。同时,在淘宝网上搜素“降糖食品”发现1700多个相关产品。这些商品多为饼干、茶叶。采访中,多数消费者认为“无糖”“降糖”食品是专门为糖尿病人制作的,对于糖尿病人而言自然可以放心食用,没什么限制。

关于无糖产品的几个疑问

1、为什么有的无糖食品依然有甜味?

一般甜味食品都会加入甜味料,来让食品变得更好吃。甜味的来源有很多,小于老师给他们分为:能量糖和无能量糖。详细说就是以白砂糖为主的,能给人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)的食品添加剂,如甜蜜素、阿斯巴甜等。

一般无糖食品额外添加的不是白砂糖,而是食品添加剂中的甜味剂,以此来维持食品的味道。例如汤圆、月饼等。

2、没有甜味的就是无糖食品吗?

一款食品吃起来没有甜味,淡淡的,或许你会说里面没有放糖,但事实却不一定是这样。就营养学来说,糖是碳水化合物的别名,一切含有碳水化合物的物质都可称之为糖类,相反上文提到过的甜味剂虽然有甜味,但却不属于糖类,属于食品添加剂。

例如一款号称“无糖”的饼干,它可能没有往里面加白砂糖,也没有加甜味剂,口感上淡淡的,即便如此这款饼干也不能被称为“无糖”。因为饼干的原料是面粉(含淀粉),面粉本质上就是碳水化合物,可以升高血糖。所以,针对于糖尿病患者来说,并不是无糖食品没有糖,只能说含糖量比常规食品略低。

3、糖尿病人可以吃无糖食品吗?

无糖食品只是没有额外添加更多的“能量糖”,并非一点糖都不含,因为很多无糖食品本质上就是糖制成的,例如汤圆、月饼、饼干等等。所以对于糖尿病患者来说,如果病情轻微,可以少量吃这一类的“无糖食品”,但是摄入量要包括在每日主食的摄入总量中。对于血糖波动很大,血糖值很高的患者,建议谨慎选择,最好不吃,因为即使“无糖食品”也只是没有额外添加糖,而非真正意义上的无糖。




(责任编辑:林银珍 )

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