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糖尿病
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无糖=不含蔗糖?糖友食用无糖产品需谨慎

2016年05月13日      家庭医生在线

糖饼干、无糖麦片、无糖桃酥……因为患有糖尿病,糖友家里总是会放了很多无糖食品。可是不少糖友反应即便经常吃无糖的东西,血糖还是没有控制住,前段时间反而还升高了。那么,无糖是真的吗?

无糖=不含糖?

超市货架上的无糖产品种类很多,生产厂家也各不相同。仔细对比可以发现,这些无糖食品比同规格同类别的食品在价格上要高出许多。比如一款500克装的无糖桃酥饼标价24.8元,而相同规格的饼干零售价是26元/公斤。"无糖的东西多吃点也没关系吧?""没有糖分,当然不要紧。"无糖饼干真的一点糖也没有吗?""这个……应该没有吧,你看看包装袋上写的配料表。"超市售货员经常说这样的话。而且,无糖食品专区很受欢迎,像糖尿病人或者"三高"人群都会专门到这儿逛一圈。

"无糖食品"其实是"无蔗糖食品"

"无糖"等于不含糖吗?按照国际的通用概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它可以含有相当于糖的替代物,因此食品生产企业一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂来代替蔗糖。而中国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂,特别是合成甜味剂,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所谓'无糖食品'其实玩了个概念,这种说法本身并不科学,准确的说法应该是'无蔗糖食品'。"区疾控中心的专家表示,为了保持口感,市场上销售的无糖食品基本上都是用食品添加剂甜味剂来代替蔗糖,这些添加剂只要在国家标准允许的范围内就是安全的。根据我国《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,"无糖"的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。

选购时先看看配料表

长期吃无糖食品会不会造成血糖升高,其实要看食品的其他成分,比如淀粉。淀粉进入人体后同样会分解产生糖分,过多摄入就会导致血糖升高。像饼干、糕点里,一般都含有小麦粉、玉米淀粉等"糖基物质",依旧可以转化成葡萄糖。

因此,在选购无糖食品时,首先要看清楚包装上的配料表或营养成分表。有的无糖食品虽标明不含蔗糖,配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉米糖浆,这些物质都属于水解淀粉物,对于控制血糖都没有帮助,吃多了反而会成为"健康杀手"。以无糖麦片为例,其中往往添加糊精作为蔗糖的替代品,虽然糊精不甜,但作为淀粉的水解产物,它也能在人体中水解为葡萄糖,升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

对糖尿病人来说,如果想要降低血糖,最好选择杂粮、全麦等低血糖生成指数的食物,而不是单纯的无糖食品。当然,即使是无糖食品也不能多吃,更不能将其作为主食。

(责任编辑:潘玮璐 )

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