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牛油果营养丰富 糖友适当食用有利病情

2017年02月06日      家庭医生在线

糖尿病人可以吃牛油果吗?牛油果营养丰富,营养价值与奶油相当,被誉为“森林奶油”,具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。那么,糖尿病人可以吃牛油果吗?下面一起来看看。

牛油果营养丰富

牛油果果肉营养丰富,含有植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命b群、C、E及纤维、矿物质等,防范心脏血管疾病,果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

果仁含油量8%~29%,其脂肪为单元不饱和脂肪酸,能降低血中胆固醇量。牛油果的油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。兼具抗化功能,有益於美肤养颜、防老化的功效。

况且每100克牛油果果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。牛油果的确富含脂肪,牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。但全是有益的单元不饱和脂肪,能减少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。

糖友吃牛油果好处多

1、可降低血液中的胆固醇

牛油果含有有益的单元不饱和脂肪,经常吃牛油果,可以降低血液中胆固醇含量,预防心脏血管疾病的发生,是高血压冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分,糖尿病人也可以放心食用。

2、预防畸形

牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸,这些元素对怀孕妇女特别重要,这些重要的维生素或能防范胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果,可以减低畸胎发生率,也适合妊娠糖尿病患者食用。

3、爱护肝脏

牛油果中含有可能可以爱护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。

4、美容

牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸取,对紫外线有较强的吸取性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与作用。鳄梨的丰富的膳食纤维与矿物质元素,使它成为当之愧的美容圣品。鳄梨是少数富含维生素E的水果之一,其维生素E含量即使在蔬果范围内也名列前茅。维生素E就有抗衰老、美容的功效。

牛油果这么好,那么,牛油果怎么吃呢?下面介绍3个适合糖尿病人的吃法。

牛油果番茄汤

材料:牛油果2个,番茄3个,西芹、洋葱,香叶、牛肉清汤适量。

做法:

1、洋葱切丝,用2汤匙牛油炒香;西芹切粒,下锅一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋葱、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清汤,大火煮开,转小火煮20分钟。

2、此时处理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬,其实很好剥的,用刀子切开,然后用勺子挖出果肉切丁。

3、等到汤煮好的时候,我们用搅拌机将它弄成茸状,然后再煮一会儿,把牛油果粒、盐和胡椒粉加进去进行调味。

奶香牛油果烤鲍菇

材料:杏鲍菇1个,牛油果1个,芝士适量,食盐2克。

做法:

1、杏鲍菇洗净,中间剖开,把部分肉质挖出,留下鲍菇外层,均匀撒上盐和蒜粉。

2、牛油果中间剖开,去掉核,把牛油果肉取出,填到杏鲍菇中。

3、马苏里拉芝士切薄片,盖在牛油果上。

4、烤箱预热163度, 烤15~20分钟,至奶酪熔化,略焦即可。

牛油果沙拉

材料:牛油果1个,豌豆、玉米粒、黄瓜、西红柿若干。

做法:把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上少量的沙拉酱或番茄沙司即可。

(责任编辑:潘玮璐 )

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