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糖尿病
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缺铬老人易患糖尿病

2017年02月07日      

铬是人体必需的微量元素之一,对人体许多生理功能的完成,尤其是对碳水化合物的代谢起着重要作用。胰岛素调节血糖浓度的作用就受到铬的支配,血铬在人体内形成一种特殊物质,而胰岛素只有在这种物质的作用下,才能维持血糖的平衡。

缺铬的老年人易发生糖尿病。患糖尿病后又容易引起缺铬,主要原因有两点,一是糖尿病患者控制饮食,饮食过于精细,使食物中正常铬成分降低;二是糖尿病人多尿,使铬随尿排出增多。因此维护铬在体内储存及多从食物中摄入铬,也是维持人体健康的重要措施。

铬多存在于发酵菌、动物的肝、肾、肠及牡蛎和啤酒中,玉米、高粱、土豆、蘑菇、绿豆是天然有机铬化物的良好来源,奶酪及海产品也含有较丰富的铬。但是各种食品经精制加工后几乎都不含铬,因此应避免摄入过多加工精制的食物。

由于多数食物中只有微量的铬,再加上人体利用铬的能力很差,膳食中铬的平均利用率为10%~20%,人体每日从尿中还要排出5微克左右的铬。因此,为了满足人体的生理需要,每日铬的供给量要达到20~50微克,糖尿病人还要相对多些。这就需要多食些粗制食物,以保证人体铬的含量。

(责任编辑:苏雅婷 )

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