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糖尿病人可吃饭却不能喝粥?专家:可以喝但有讲究

2017年08月17日      家庭医生在线

不少的糖尿病患者都曾听说过,不能喝粥,会使血糖迅速上升。但是又不禁纳闷“米饭和粥都是米,为什么可以吃饭却不偏偏可以喝粥?”那么糖尿病人到底能不能喝粥呢?喝粥时有什么需要注意的呢?

喝粥消化快、吸收快、血糖升得快

其实喝粥和吃米饭、馒头等干的主食是一样的,成分都是碳水化合物,之所以糖尿病患者不适宜喝粥,主要与主食的消化速度和血糖指数反应有关。

一般而言,粥的糊化程度高,容易被吸收,血糖也就更容易升高。同等重量的大米,做成干饭和做成稀饭其消化吸收的速度是不一样的,大米粥消化吸收的速度更快一些,这不但是常识,而且有检测数据支持。由此不难理解,进食大米粥后血糖升高幅度肯定要比大米饭大一些。

糖尿病患者可以喝粥 但要有讲究

糖尿病患者喝粥就和吃馒头、大米饭一样,都是碳水化合物,既然馒头、大米饭能吃,当然也能喝粥的。之所以有人认为糖尿病病人不适宜喝粥,主要是因为粥消化得快、吸收得快,血糖高得也快,对血糖控制不利。其实糖尿病没有绝对不能吃的食物,而是合理的选择和搭配,这样就能保持血糖的平稳。所以,糖友可以喝粥,但要讲究科学的方法。

暨南大学附属第一医院糖尿病教育门诊周佩如(名医预约)副主任护师此前在接受家庭医生在线采访时表示,如果糖尿病患者要喝粥,最好搭配牛奶、青菜、豆浆等,这些食物对稳定血糖有帮助。

熬粥时可添加粗粮,不仅可增加膳食纤维,而且能明显降低升糖指数。粗粮包括两类:一类是没有精加工的糙米、全麦等,另一类是各种杂粮,如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。

也可延长喝粥时间,使得血糖升高速度变缓。喝粥的时间尽量不放在早餐,研究证明凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高,到了中午和下午,人体血糖趋于平稳。

因此,午餐或晚餐喝粥更好。喝粥前先吃点主食。空腹喝粥,易引起血糖波动。建议患者喝粥除了先吃主食,还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了,综合血糖指数就下降了。

3款适合糖尿病患者的保健

由此看出,粥的搭配对于糖尿病患者而言尤为重要。那么,糖尿病患者适合喝什么粥呢?下面介绍几款糖尿病患者适合喝的粥。

1、芝麻黑豆粥

黑芝麻500克,黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,调和均匀后煮成粥。分成3顿,随餐食用。适合各类糖尿病患者。

2、南瓜麦麸粥

青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。

3、沙参玉竹粥

沙参、玉竹各15~20克(鲜品用30~60克),粳米100克,冰糖少许。先将新鲜沙参、肥玉竹洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用干沙参、玉竹煎汤去渣,入粳米,加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮1~2沸即可。适合各类糖尿病患者。

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本文指导医生:
周佩如
擅长疾病:
擅长糖尿病、代谢综合征的个性化护理 [详细]

(责任编辑:林宗可 )

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