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喝豆浆可控制血糖!这些喝豆浆的禁忌你知道吗

2017年09月07日      家庭医生在线

糖尿病是一种发病率较高的慢性病,患有糖尿病的朋友往往都会对其产生较大的影响。因此,对于糖尿病患者来讲,在患上糖尿病以后,一定要做好糖尿病保健工作,这对于患者病情康复有利,可以有效提高糖尿病患者的生活质量。下面就给大家讲讲,糖尿病保健的几点知识。

喝豆浆可控制血糖

糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的,不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收,最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物,因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。糖尿病是由于胰腺的胰岛素分泌不足引起的疾病,而豆浆的原料大豆中含有促进胰岛素分泌的成分。

因此,糖尿病人可以喝豆浆的,常喝豆浆可以防治高脂血症、高血压动脉硬化等疾病,鲜豆浆四季都可饮用,但糖尿病患者喝豆浆不要加糖,避免血糖升高。糖尿病患者如果在餐前喝豆浆,再搭配有饱食感的高纤食物,可以防止过度饮食。

喝豆浆有什么注意事项呢?

1、每天最多200ml

要注意豆浆喝多了反而会产生相反的后果。过度饮用豆浆,就会导致大豆异黄酮的过度摄取,从而导致荷尔蒙紊乱,导致月经不调等妇科问题。大豆异黄酮的安全摄取量为每天70~75mg,以这个标准来计算的话,大约每天喝200ml豆浆。另外,食用一包纳豆后,一天的摄取量就足够了。所以,在食用味增、豆腐之类的食物时,也要更加注意避免异黄酮摄取过量。

糖尿病人可以将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好,浸泡6—12小时后洗净,与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。这种豆浆富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病动脉粥样硬化、糖尿病等有很好的作用,也非常适合中老年人饮用。

2、注意豆浆过敏

不止是豆浆,同样的食物如果摄取过多,都可能导致过敏。另外,因为具有相似的过敏原,所以桦木花粉症、以及对蔷薇科水果过敏的人更要格外注意。

3、开封后在2-3天内喝完

如果豆浆凝固了就说明已经变质,这时候就不要喝了。在开封后,请一定在2到3天内饮用完毕。

喝豆浆有什么禁忌?

1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

2、豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。白糖就不会有这种现象。

3、忌喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

(责任编辑:庄闲婷 )

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