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每日两份坚果可控血糖 糖友能吃哪些坚果

2017年10月20日      家庭医生在线

对于糖尿病患者来说,吃是一件大事,有研究指出吃坚果可以对抗糖尿病,这是怎么回事?糖尿病患者吃坚果有益吗?糖尿病患者应该怎么吃坚果最健康?

每日两份坚果可助糖友控血糖

据英国《每日邮报》报道,一项新的研究显示,多吃坚果有助于对抗2型糖尿病。12个临床试验数据证明,一天仅需两份坚果,就可有效降低和稳定患者的血糖水平。其中,一份的量为30克。

木本坚果的多数类型都有效,比如核桃、腰果、榛子和山核桃等,但不包括花生。450名2型糖尿病患者参与了此次研究,参与者平均每天摄入56克坚果。数据分析显示,坚果的摄入改善了他们血糖中的两个关键标记。其中一个是糖化血红蛋白(HbA1c),另外一个是空腹血糖值。当坚果取代糖水化合物而不是饱和脂肪酸时,测试的效果最好。

研究人员表示,木本坚果是人们保持正常血糖水平的一种健康的膳食模式。尽管坚果富含脂肪,但它是健康的不饱和脂肪酸。且坚果虽然热量很高,但在试验中,参与者们的体重都没有增加。

糖友能吃什么坚果?

胡桃:美国塔夫斯大学的科学家建议每天吃45克的胡桃,以预防年龄增长引起的记忆力减退。胡桃富含的亚麻酸,可起到抗化剂作用,能保护大脑。

松子:松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质,并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。中医认为松子仁味甘性温,有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。

核桃:核桃自古以来有“长寿果”的美称。含有油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质。核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素,可保护眼睛和延缓衰老。

葵花子:葵花子含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。葵花子还含有优质蛋白质,可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。

南瓜子:南瓜子除含胡萝卜素,维生素B1、B6、C、E,还含脲酶和锌、铁、铜等微量元素。南瓜子性味甘平,还是一种安全有效又无毒的驱虫药。

腰果:腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

糖友吃坚果要注意什么?

对于糖尿病患者,一般是建议从三餐中各匀出一部分出来作为加餐。加餐可以选择诸如酸奶、牛奶、咸饼干、黄瓜、番茄、坚果等。坚果作为一日三餐之外的食物,可以补充摄入机体所需的能量和营养素。

再者,专家指出,坚果所含能量较高,但不可过量食用,以免导致肥胖以及其他健康问题。以瓜子为例,其营养丰富,香气诱人,其中西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子中不饱和脂肪酸和维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用……瓜子中的油脂含量不容忽视,大量食用,不仅使热量极易超标,而且使血脂升高。一部分血脂可以通过糖异生作用转化为葡萄糖,不利于病情的控制。所以,糖尿病人应该少吃,如果每天吃500克的瓜子对血糖肯定会有影响。

另外,嗑瓜子时,唾液会随着黏附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔黏膜,唾液过多流失,会导致口干、口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退。对于糖尿病患者而言,一旦出现口腔溃疡或牙龈炎相对较难痊愈。所以,建议在吃坚果的时候,最好控制在50克以内。每次摄入量需计入一天总能量之内,并相应减少烹调油的摄入,这样才能在享受美味的同时更利于健康。

(责任编辑:庄闲婷 )

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