古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
玉米味道香甜很多人都喜欢吃。无论是煮着吃当主食,还是炒着吃做菜,都是很好的选择。但是,虽然玉米是一种公认健康粗粮,但是由于它比较甜,也有很多人担心糖尿病人到底是不是和吃玉米呢?今天,我们就一起来看看糖尿病人到底能不能吃玉米。
糖尿病能不能吃玉米?
答案是确定的,玉米中因为所含的粗纤维和可溶性糖低,是糖尿病患者的理想食品。玉米还有降血压、降血糖的功效。
另外,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度。
老玉米升糖最慢 最适合糖尿病人
糖尿病人在选择主食的时候,除了要考虑总量,也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖骤升骤降,对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种。
不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中,甜玉米升糖速度最快,糯玉米第二,升糖最慢的是老玉米。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,最适合糖尿病人。
除了新鲜的水煮玉米棒之外,老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于降低餐后血糖水平。因此,常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。
糖尿病人健康吃玉米还要注意两点
不过由于玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升。
还有需要注意的是,对糖尿病人来说玉米最好只当主食,不要拿来做菜。如果吃了足够的主食,再吃这些玉米做的菜,很容易导致主食摄入超标,不利于病情控制。建议糖尿病患者吃玉米要掌握在75-100克每次。
(责任编辑:詹远 )
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