古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
饮食控制是糖尿病治疗中的关键环节,但是有些糖友就要问了,平时可以吃肉吗?吃多少最适合呢?
吃肉多易得到糖尿病
肉类通常富含蛋白质和脂肪,大量食用后容易导致血糖升高,代谢过程中会加重胰腺负担,导致肥胖者胰岛素受体数量降低,进而导致糖代谢缺陷,导致糖尿病。
但是,作为我们蛋白质的主要来源,肉类也是必不可少的,和植物蛋白不同,肉类中富含的动物性蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用。另外,研究认为肉食热量较高,量一定要控制,适度的吃肉对糖友还是有利的。
糖友吃肉有三讲究
讲究一:控制肉食量
首先,吃肉要控制量,每天吃100-150克最适合,烹调主要是采用炒的方式,少吃炖的。肉的种类也要注意,最好选择鱼类或者是禽类等白肉,少吃红肉,建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。
讲究二 :肉类首选鱼肉、兔肉,少吃内脏
首选鱼肉、兔肉,因为这些肉类含胆固醇、饱和脂肪酸很少;要少吃猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”,因为其饱和脂肪酸含量较高;此外要少吃蛋黄、虾头、蟹黄以及猪肝、鸭肝等动物内脏,因为这些食物胆固醇含量非常高。
讲究三:肉菜要搭配吃
肉类要和其他食物搭配着吃。蔬菜多含膳食纤维,可增强肠道蠕动,加快胆固醇在人体内的代谢排出,减少人体对胆固醇的吸收。最好选择一些绿叶菜,例如,菠菜、芹菜、小白菜、油菜等。洋葱可以降血压,还可以降低胆固醇,降低血液粘稠度,糖友可以常吃。此外,在吃肉的同时,可以熬一些粗粮粥搭配,帮助降糖降血压,像燕麦、荞麦、大麦粥都是糖友可以常吃的东西。最后,建议糖友饭后一个小时可以吃些水果,但是也要控制量,不要多吃。
(责任编辑:黄蓉榕 )
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