古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
煲汤时应尽量少用高脂肪、高热量的食物,如老母鸡、肥鸭等。不妨多煲一些蔬菜汤,多放冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等食材。更要注意的是,煲汤时要少放盐,不能因为用餐喝汤而增加食盐的摄入量。
糖友煲汤宜少加肉
对于糖友而言,煲汤时应少放肉。糖友体脂肪含量往往较高,不少糖友还患有高尿酸血症。因此,饮食上不仅需要控制血糖、血脂,同时还要限制高嘌呤食物的摄入。浓肉汤中含有大量脂肪,不利于糖友体脂肪的控制,同时嘌呤含量较高,嘌呤代谢产生大量的尿酸,可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。
先吃粗纤维蔬菜后喝汤
糖友的饮食顺序应该是:蔬菜—主食—肉类—汤。营养科营专家针对糖尿病人提出了这一进餐顺序,它能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量,调整饮食结构。先喝汤的话,会很快就感觉饱了,但不久又会感到饥饿,只能再吃些别的食物充饥,这样不利于糖尿病人的血糖控制。
先吃粗纤维的蔬菜,增加饱腹感,就能不自觉地减少后面主食的摄入。如果需要控制主食的摄入量,就要在吃饭时先多吃些蔬菜。
煲汤要限制食盐的摄入
现代医学研究表明,过多的盐,具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,糖尿病病人也不宜多吃盐,每天摄取的分量要控制好。
糖友不适合白色浓汤
对于在外就餐的糖友,要警惕奶白色的浓汤,因为这种汤的奶白色,是脂肪的微滴带来的。同时现在的餐馆烹调,除了加入盐之外,还要再加入鸡精和味精。因此,那些鲜美异常的汤里,脂肪和盐含量很高,不利于糖友控制血脂和血压。
(责任编辑:徐蓓蓓 )
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