古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
过节期间,亲朋好友聚在一起吃火锅是在所难免的,然而,对于糖尿病患者来说,很想享受火锅的美味,却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西,造成血糖不稳或者一些意外情况。那么,糖尿病能吃火锅吗?怎么吃火锅?
首先明确一点,糖尿病能吃火锅,冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多,少说也有7~8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有,火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮,蔬菜、肉类保持原始的形态,没有经过额外的加工,比如油炸、油煎,对营养的破坏较小。再有,它比较符合中国人的饮食习惯,热汤热饭的,冬天吃比较暖和。
那么糖尿病怎么吃火锅呢?需要注意什么呢?
首先:要注意荤素搭配的比例问题。一般涮火锅的顺序是先肉后菜,这样对于糖尿病患者来说,其实是不提倡的。如果先涮肉,肉就会在短时间内摄入较多,一盘4两的肉,很快吃完了。再吃点其它的菜,不知不觉就吃多了,非常不利于饮食控制。
其次:要注意食品安全问题。有些人涮火锅讲究嫩,火候掌握不好,肉类没完全熟就捞出来吃,就会造成胃肠道不适,拉肚子。
最后:要注意时间问题。涮得时间如果过长,营养素含量就会下降,尤其是维生素C的破坏比较严重。
糖尿病患者在吃火锅的时候,把自己可以吃的份量单独放在旁边,就吃这么多,不额外多拿,这样就不会过量了。
(责任编辑:苏雅婷 )
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