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传说中的无糖食品真“无糖”吗?

2012年09月06日    作者:小叮当  家庭医生在线

  实际上,糖食品并不是不含任何糖类,只是不含葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等,因为这些糖是容易引起血糖快速升高的单糖或双糖。在医学上,食品分类并没有糖尿病食品这一概念,只是商家把那些宣称不含糖且加有调节血糖成分的食品称为糖尿病食品。这些糖尿病食品大致可分为“无糖食品”和“降糖食品”两类。

  “无糖”也能升血糖

  先说降糖食品。以添加膳食纤维的食品最多见。膳食纤维具有一定的减缓血糖升高和防治便秘的作用。但并不是膳食纤维吃得越多,餐后血糖就降得越多。降糖食品是号称增加了有调节血糖、血脂和免疫功能成分的食品。不久前,却有一批所谓的降糖保健食品被禁止销售,原因是在这些保健食品中添加了降血糖的西药成分,属违法行为。

  另外,一些降糖食品中加入的某些降糖微量元素,可能会对人体产生蓄积中毒作用。微量元素,顾名思义,人体对其只是微量需要。如果加入降糖食品中,天天吃、大量吃,那它就不是微量了,很可能会过量。此外,经过治疗后,糖尿病患者的尿多症状得到改善,微量元素随着尿液丢失渐渐减少。随着尿量恢正常,原先出现的微量元素缺乏症也会逐渐得以改善并恢复正常水平。若特意补充之,长期服用添加微量元素的降糖食品,尤其是老年人或肾功能欠佳者,就有可能造成蓄积,加重肾损害

  再说无糖食品。例如无糖面包、糕点,本身是用粮食做成的,与米饭、馒头一样,吃进人体内也会分解成葡萄糖,导致血糖升高。因此,即便是无糖,也不能不加节制地食用,否则也有可能引起血糖急剧升高。

  选购糖尿病食品要用心

  1、像对待普通食品一样看待糖尿病食品:糖尿病食品不是降糖的法宝,亦不能代替药物,甚至不可替代日常的天然食物。谷类、蔬菜、水果、肉类等天然食品仍然是糖尿病患者的主要食品,不可因为吃了糖尿病食品,就任意少吃或不吃这些天然食品。

  2、有计划进食:糖尿病食品绝大部分都含有能量,如果吃太多,或者在计划饮食之外进食,都可造成全天能量超标,进而致使血糖增高,体重增加。糖尿病食品要与同类的普通食品进行食品交换,并列入全天的食谱之中。

  3、认真看包装上的营养标签:许多糖尿病食品只是减掉了糖,脂肪含量却不低,可间接导致血糖升高。如果看不懂食品标签,可以请教专业营养师。

  4、根据需要选择:对于平时很少吃粗杂粮和蔬菜的患者而言,可选择添加膳食纤维的糖尿病食品,反之,就不必刻意吃这类糖尿病食品。对于老年人或消化功能差的人,要少吃添加较多膳食纤维的食品。因为太多的膳食纤维会带走其他营养成分,引起营养不良。

  5、孕妇慎吃糖尿病食品:其实许多天然食物也是稳定血糖的好帮手,并不一定要吃所谓的糖尿病食品。粗杂粮、豆类或其制品,奶类或其制品,含糖低(含糖小于3%)的蔬菜、水果、鱼类等,都有帮助稳定餐后血糖的作用,可按照糖尿病饮食原则加以选择。

(责任编辑:徐蓓蓓 )

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