走出糖尿病饮食误区

　　最近发現常有一些中老年糖尿病患者，一旦发現糖尿病，就天天“吃糠咽菜”，肉、蛋、奶、油都避之不及。一位女性患者说，她“控制饮食”2个月，現在比刚发現糖尿病的时候要虚弱得多。

　　我几乎每天都会遇到类似的情况，一方面会为病人的自我克制感叹，同时也为他们对健康和营养的理解出現偏差而焦急。

　　糖尿病患者常见饮食误区

　　细粮不能吃

　　粗粮的好处是富含纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢，但提供能量较慢，对于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜过多进食，可适当进食(如每天1顿中部分含粗粮)。白米和白面可以吃，每餐不宜超过2-2.5两(生重)，但也不宜少于1.5两。

　　主食越少越好

　　粮食是人体碳水化合物的来源，也是身体能量的最快捷来源。如果主食进食较少，会使人全身无力，有饥饿感，有些糖尿病患者主食较少还会在进餐后3-5小时出現出汗、心慌和头晕等低血糖反应。

　　不吃胆固醇高的肉类

　　有些病友认为红肉(猪肉、牛肉和羊肉)胆固醇较高，应尽量吃白肉(鸡肉、鱼肉和兔肉)。

　　红肉和白肉营养不同，从营养全面的角度考虑，应该都摄取一些，注意减少肥肉的摄入。在肉食的选择上可根据个人喜好、消化功能和营养全面等原则，不应只考虑胆固醇高低而对红肉一律封杀。每种食物都有其独到的营养，不可因噎废食。

　　肉食和鸡蛋不吃或少吃

　　人的身体有相当大比例的蛋白(如肌肉、皮肤、毛发和内脏等)，如果蛋白进食过少或偏食，就可能产生蛋白质营养不良，表現为乏力、皮肤干糙、毛发脱落或头发发黄，四肢肌肉萎缩等。严重时还有全身浮肿等。每天1个鸡蛋、2两瘦肉(各种红肉、白肉均可)是活动量不大的体重60-70公斤者的必需量。

　　稀饭少吃或不吃

　　有病友认为稀饭会使血糖升高，糖尿病人应少吃或不吃。稀饭中的粮食由于烹饪时间较长，吸收较快，因而会使血糖升高较快。但吃稀饭引起的血糖升高又很快会下降，因而如单纯进食稀饭作为主食，会出現血糖先高后低的現象。

　　对于脾胃偏弱的老年人，吃饭时有稀饭会有助于饭食的消化吸收，也有助于身体快速获得能量。因而适量进食稀饭，常需结合一些干粮，这样既有利于营养快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不难克服，如餐后散步20-30分钟常常可以抵消进食稀饭引起的一过性高血糖。

　　糖友饮食=普通人的健康饮食

　　其实，糖尿病饮食就是普通人的健康饮食，真正的健康饮食是营养均衡，不偏食，适合每个人的身体和健康需要，又能满足个人口味的饮食。而饮食的偏好也不可忽视，这种偏好往往是身体特殊需要的反映，应该加以科学分析，努力扬长避短，而不能简单地按普遍理论予以评论。

　　因此，并不需要常常对自己钟爱的饮食说“不”，而应该想方设法既说“是”，又能克服其不利的一面。运动常常是身体既获取必要营养又不会产生血糖过高的法宝。

　　在营养方面，身体常常比大脑聪明，有时静下心来，仔细倾听身体的呼声，能为我们赢得健康。同时不要忘记，身体也有过度补偿的趋势，即一旦某种东西吃饱了，其实已经吃过了。所以慢慢吃，七分饱对于摄取营养来讲，是一个好建议。