饮食控制预防糖尿病 热量与营养需要“两手抓”

如今，越来越多的年轻人甚至是十几岁的青少年患2型糖尿病，这与现代生活方式的改变有直接关系。营养过剩、生活节奏快、工作压力大等，使得慢性病成为现代疾病的一种特色疾病。

糖尿病防治中，控制饮食是最重要也是最基本的一个环节，因为所有的治疗都只有在饮食治疗的基础上才能发挥更好的作用。但是，一些患者在控制饮食方面走了很多误区，非但没有很好的控制血糖反而适得其反。

广东省医学会糖尿病分会主任委员 中山大学附属第一医院内分泌科主任 李延兵(专家预约)教授

糖尿病患者饮食常见误区

1、少吃饭。以为这样每天摄入的食物热量就不高，的确这样在一定时期内容会起到控制饮食热量的作用，血糖不会高，但是免疫力降低，胰岛功能降低。

2、无糖食物随便吃。其实大多数人不清楚的是面类、米类、含淀粉类高的食物，例如芋头、番薯等，消化之后分解葡萄糖，也会导致血糖升高。李延兵教授提醒，糖尿病患者控制饮食要注意控制碳水化合物的总量，不只是看似不含糖的食物。

3、饭多药多。有些患者以为吃药是万能的，饭吃多了不要紧，多吃点药就可以了，专家认为这种想法容易招致重要危害。无医生指导不可随意吃药，且药物吃多了还会加重胰岛负担。

4、不能吃水果。很多人认为患了糖尿病就意味着与水果绝缘了，其实这种想法没有必要，水果本身富含维生素、微量元素等，常吃有利身体健康。水果可以吃但要适量，每日摄入的热量控制在一定范围内就可以。

广式饮食亦存在误区“以形补形”不科学

我国地广人茂，各地饮食各有特色及传统文化。广东人在饮食清淡、少食多餐方面做的就很好，这是广东饮食文化值得推广学习的。但是，李延兵针对广东人饮食特点，也提出了广东人饮食误区。

1、以形补形。广东人可入口的食物较丰富，认为缺什么可补什么。比如，糖尿病患者认为是胰岛功能降低，于是就拿动物胰岛炖汤来增强胰岛功能。其实这种做法作用不大，因为胰岛素是由胰腺中的B细胞分泌，其化学结构是蛋白质，经过加热之后就会变性失活而失去药效。

2、营养过多。广东人喜欢老火炖汤，以此养生。广东人常拿鱼、肉、内脏等食材炖汤，不吃肉只喝汤，认为既营养又不胖。殊不知肉中的脂肪、嘌呤等都溶在了汤中，特别是长时间熬制的“老火靓汤”，常喝容易进入“三高”人群。

3、爱吃宵夜。广东天长，气候和环境造成了部分广东人晚睡爱吃宵夜的特点。然而晚上运动少、消耗少，容易造成脂肪堆积，而且睡前吃东西也易造成肠胃负担。如此既造成肥胖又损害身体健康。

糖尿病饮食三字诀热量营养两兼顾

那么，糖尿病患者如何做到控制饮食热量又兼顾营养呢？中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师接受家庭医生在线采访时，介绍了糖尿病患者饮食原则，总结起来是三个字“量”“质”“制”。

中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师

1、“量”。控制每日摄入食物热量的总量，以维持理想体重为好。

2、“质”。首先控制每日摄入的三大营养素脂肪、蛋白质、糖（碳水化合物）比例恰当，糖水化合物：脂肪：蛋白质=45%-55%：25%-30%：15%。其次，食物选择很重要，多选择如粗粮、蔬菜等食物，叶主任特别强调，小米、土豆、南瓜、芋头等不在此类当中，糖尿病患者要少吃，可以生吃青瓜、番茄等相对水果糖含量较低的蔬果；还有可吃常吃利于血糖和血脂的下降及大便通畅的食物。第三要均衡饮食，食物要多样化、荤素搭配

3、“制”。控制每日进餐的节奏，尽量做到少食多餐，按时按量，且减少外出就餐的次数。大都市工作的患者没有时间自己做饭搭配营养，那么在选择外卖的时候尽量挑选干净、卫生、档次较高饭店订餐，把饮食隐患降到最低。

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